1.Otu iwebata akwụkwọ nri
Akwụkwọ nri (Spinacia oleracea L.), nke a makwaara dị ka akwụkwọ nri ndị Peshia, inine na-acha uhie uhie, inine parrot, wdg, bụ nke genus Spinach nke ezinụlọ Chenopodiaceae, ma bụrụkwa otu ụdị dị ka beets na quinoa.Ọ bụ ahịhịa a na-enwe kwa afọ nwere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'oge ntozu oke dị iche iche dị maka owuwe ihe ubi.Osisi ruru 1 m n'ogologo, mgbọrọgwụ conical, na-acha ọbara ọbara, ọ na-adịkarịghị ọcha, halberd to ovate, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-egbuke egbuke, dum ma ọ bụ nwere nha nha ole na ole.Enwere ọtụtụ ụdị akwụkwọ nri, nke enwere ike kewaa ụzọ abụọ: ogwu na enweghị ogwu.
Akwụkwọ nri bụ osisi a na-amị kwa afọ ma nwee ọtụtụ ụdị akwụkwọ nri, ụfọdụ n'ime ha dabara adaba maka mmepụta azụmahịa.Enwere ụdị akwụkwọ nri atọ ndị a na-akụ na United States: a wrinkled (akwụkwọ mpịakọta), ewepụghị (akwụkwọ dị nro), na nke e ghere eghe (nke a kpụkọrọ akpụkọ).Ha abụọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na isi ihe dị iche bụ ọkpụrụkpụ akwukwo ma ọ bụ nguzogide njikwa.Ụdị ọhụrụ nwere alaka na akwụkwọ na-acha ọbara ọbara na United States.
China bụ onye na-emepụta akwụkwọ nri kacha ukwuu, US sochiri ya, ọ bụ ezie na mmepụta na oriri amụbaala nke ọma n'ime afọ 20 gara aga, na-erute 1.5 pound kwa onye ọ bụla.Ugbu a, California nwere ihe dị ka acres 47,000 nke acres a kụrụ, na akwụkwọ nri California na-ebute ụzọ n'ihi mmepụta nke afọ.N'adịghị ka ogige ogige, ugbo ndị a na-azụ ahịa na-amị mkpụrụ osisi 1.5-2.3 nde kwa acre ma na-eto na nnukwu oghere 40-80-inch maka iwe ihe ubi dị mfe.
2.The nutritional uru nke akwụkwọ nri
Site n'ihe oriri na-edozi ahụ, akwụkwọ nri nwere ụfọdụ ihe ndị dị mkpa na-edozi ahụ, mana ihe niile, isi ihe dị na spinach bụ mmiri (91.4%).Ọ bụ ezie na etinyere ya nke ukwuu na nri na-arụ ọrụ n'oge akọrọ, a na-ebelata mkpokọta macronutrient nke ukwuu (dịka ọmụmaatụ, protein 2.86%, abụba 0.39%, 1.72% ash).Dịka ọmụmaatụ, ngụkọta eriri nri nri bụ ihe dịka 25% nke ibu akọrọ.Akwụkwọ nri dị elu na micronutrients dị ka potassium (6.74%), ígwè (315 mg / kg), folic acid (22 mg / kg), vitamin K1 (phylloquinone, 56 mg / kg), vitamin C (3,267 mg / kg). , betaine (> 12,000 mg / kg), carotenoid B-carotene (654 mg / kg) na lutein + zeaxanthin (1,418 mg / kg).Na mgbakwunye, akwụkwọ nri nwere metabolites dị iche iche nke abụọ na-emepụta site n'ụdị flavonoid, nke nwere mmetụta mgbochi mkpali.N'otu oge ahụ, ọ nwekwara nnukwu mkpokọta phenolic acid, dị ka p-coumaric acid na ferulic acid, p-hydroxybenzoic acid na vanillic acid, na lignans dị iche iche.N'ime ọrụ ndị ọzọ, ụdị akwụkwọ nri dị iche iche nwere Njirimara antioxidant.Agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ sitere na chlorophyll, nke egosiri na ọ na-egbu oge ịwụsa afọ, belata ghrelin, na ịkwalite GLP-1, nke bara uru maka ụdị ọrịa shuga 2.N'ihe gbasara omega-3, akwụkwọ nri nwere stearidonic acid yana ụfọdụ eicosapentaenoic acid (EPA) na alfa-linolenic acid (ALA).Akwụkwọ nri nwere nitrate ndị a na-echebu na ọ na-emerụ ahụ mana echeburu na ọ bara uru maka ahụ ike.O nwekwara oxalates, nke, n'agbanyeghị na enwere ike ibelata site na blanching, nwere ike itinye aka na nhazi nke nkume eriri afo.
3. Ngwa nke akwụkwọ nri na nri anụ ụlọ
Akwụkwọ nri juputara na nri ma bụrụ nnukwu mgbakwunye na nri anụ ụlọ.Akwụkwọ nri na-ebute ụzọ n'etiti nri nri, nri nwere antioxidants eke, ihe ndị na-eme ndụ ndụ, eriri na-arụ ọrụ na nri ndị dị mkpa.Ọ bụ ezie na ọtụtụ n'ime anyị tolitere na-adịghị amasị akwụkwọ nri, a na-ahụ ya n'ụdị nri na nri dị iche iche taa, nke a na-ejikarị dị ka akwụkwọ nri oge ọhụrụ na salads ma ọ bụ na sandwiches n'ọnọdụ letus.N'inye uru ya na nri mmadụ, a na-eji spinach ugbu a na nri anụ ụlọ.
Akwụkwọ nri nwere ọtụtụ ihe eji eme nri anụ ụlọ: ihe oriri na-edozi ahụ, nlekọta ahụike, ịba ụba ahịa ahịa, na ndepụta ahụ na-aga n'ihu.Mgbakwunye nke akwụkwọ nri anaghị enwe mmetụta na-adịghị mma, ọ nwekwara uru dị ka "nri dị ukwuu" na nri anụ ụlọ nke oge a.
E bipụtara nlebanya nke akwụkwọ nri na nri nkịta n'oge dị ka 1918 (McClugage na Mendel, 1918).Nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya egosiwo na chlorophyll spinach na-etinye uche ma na-ebuga ya n'ime anụ ahụ site n'aka ndị nkịta (Fernandes et al., 2007) ma nwee ike ịba uru oxidation cell na ọrụ mgbochi.Ọtụtụ nnyocha ndị ọzọ na-adịbeghị anya egosila na akwụkwọ nri nwere ike ịkwalite cognition dị ka akụkụ nke mgbagwoju anya antioxidant.
Yabụ, kedu ka isi tinye akwụkwọ nri na nri anụ ụlọ gị?
Enwere ike itinye akwụkwọ nri na nri anụ ụlọ dị ka ihe eji eme ihe na mgbe ụfọdụ dị ka agba na ụfọdụ ọgwụgwọ.Ma ị na-agbakwunye akwụkwọ nri a mịrị amị ma ọ bụ leafed, ego a gbakwunyere na-adịkarị obere-ihe dị ka 0.1% ma ọ bụ obere, akụkụ ụfọdụ n'ihi ọnụ ahịa dị elu, kamakwa n'ihi na ọ naghị ejide ọdịdị ya nke ọma n'oge nhazi, akwụkwọ ya na-aghọkwa akwụkwọ nri dị ka Mud. , Akwụkwọ a mịrị amị na-agbaji ngwa ngwa.Otú ọ dị, ọdịdị adịghị mma adịghị egbochi uru ya, ma antioxidant, mgbochi ma ọ bụ ihe oriri na-edozi ahụ nwere ike ịbụ ihe na-abaghị uru n'ihi obere ọgwụ agbakwunyere.Ya mere, ọ kacha mma ikpebi ihe dị irè dose nke antioxidants bụ, na kacha ego nke akwụkwọ nri na anụ ụlọ gị nwere ike ịnagide (nke nwere ike ime mgbanwe na nri isi na uto).
Na United States, enwere iwu akọwapụtara nke na-achịkwa ịkụ mkpụrụ, iwe ihe ubi na nkesa nke akwụkwọ nri maka oriri mmadụ (80 FR 74354, 21CFR112).N'iburu n'uche na ihe ka ọtụtụ n'ime akwụkwọ nri dị na ntinye aka na-abịa site n'otu ebe ahụ, iwu a na-emetụtakwa nri anụ ụlọ.A na-ere akwụkwọ nri US n'okpuru akara ọkọlọtọ US nke 1 ma ọ bụ US No. 2.US No. 2 dabara adaba maka nri anụ ụlọ n'ihi na enwere ike itinye ya na premix iji hazie ya.A na-ejikwa ibe akwụkwọ nri akpọnwụ akpọnwụ eme ihe.Mgbe a na-edozi mpekere inine, a na-asacha akwụkwọ nri ndị e wetara n'ubi, wee kpoo ya na tray ma ọ bụ ọkpọ nkụ, a na-eji ikuku na-ekpo ọkụ wepụ mmiri mmiri, ma mgbe nhazi, a na-achịkọta ha maka ojiji.
Oge nzipu: Mee-25-2022